ENROLLADO DE AMARANTO
Todo queda a la imaginación, se puede utilizar pescado, aguacate y tomate, etc. Hojas grandes de amaranto, aguacate cortado en tiras, tomate cortado en tiras. aceite oliva, sal y semillas de ajonjolí.
Limpiar bien las hojas de amaranto con agua y unas gotas de vinagre , secarlas bien, colocar dentro un bastón de aguacate, un bastón de tomate, rociar con unas gotas de aceite de oliva una pizca de sal y semillas de ajonjolí, enrollarlo y cerrarlo con un palillo de madera. Servirán de pasapalos.
